#双创风采#

(资料图片)

第06期

（图片来源于网络）

当咖啡成为时下年轻人的“续命水”时

这背后的咖啡消费市场早已热闹翻腾多时

科技的不断创新与升级

是重要推手之一

云南冷萃科技有限公司

（下文简称“云南冷萃”）

“手冲还原咖啡冷萃冻干技术研发与应用项目”在2022年云南省创新创业大赛中，获得企业成长组一等奖

△企业采访视频

云南冷萃自主研发

云南冷萃自成立来，已拥有完全自主的多项知识产权，并具备继续研发的充足能力，涵盖咖啡从初加工到深加工全产业链的所有环节的全部技术。

云南冷萃自主研发的PreFET精准风味萃取专利技术以及无损冻干技术，能够让咖啡在超低温的环境下完成萃取，咖啡的香气物质被原汁原味保留下来。

△云南冷萃冻干技术车间

等等！这是······速溶咖啡？！

小编是不是搞错了？

这是即溶冷萃咖啡粉

二者区别可大着呢！

咖啡速溶与冷萃

普通速溶咖啡味道酸、苦、涩，且冲泡方式单一，难以溶化，商家为了销售，往往都会添加白砂糖等辅料。速溶咖啡在业界，只能算是咖啡饮品。

而经低温冷萃技术处理后的咖啡粉，是在零下40度的环境中通过冻干机设备冻制成固体，再完成升华而得。口感更加醇厚、香气更加丰富，可以在3秒钟的冲泡时间内get到！

△云南冷萃代加工产品

划重点，他们加工的咖啡豆90%是云南豆

随着国内咖啡消费群体的不断壮大

咖啡产品在国内市场需求量不断上扬

给咖啡面积、产量和产值

均居全国第一的云南咖啡带来机遇

△云南冷萃公司全景

\ 云南/

咖啡

云南咖啡作为高原特色农业

代表产业之一

坐拥得天独厚的自然条件

云南咖啡豆声名远扬

但多年来受各方面因素束缚

云南咖啡产业

仍处于利润微薄的粗加工端

近年来

像云南冷萃这样的本土企业

用巧心慧思的科技力量

对标国际，做精品咖啡

云南省计划在2024年

实现云南咖啡豆精品率达到30%的目标

云南冷萃也将在这个发展队伍中

争做科技排头兵，用冷萃把云南豆带到全球

《双创风采》融媒体栏目由云南省科技厅科技宣传教育中心和云南广播电视台新媒体中心联合呈现，栏目精选2022年云南省创新创业大赛获奖优秀企业、团队和项目，通过实地采访，深入挖掘其亮点、特色及具有代表性的创业故事。用新媒体视角展示丰富多样的创新项目，通过记者的镜头和文字，感受来自云南的创新创业精神。感谢关注！

协作单位：云南省科技厅科技宣传教育中心

出品人：和亚宁

总编辑：孔维华

总监制：李晓风

监制：尹凡 李可 张恒荣 卢钢

制片人：胡滨 陈宇珩

策划：胡滨 黄晴 肖君

执行制片人：洪晓霞 李响文

记者：马利（实习）

摄像：邱黾勉

后期：孙安然 李响文

宣推统筹：盛雪梅

编辑/宣推：歹丽娟

美术设计：陈治屹